Viande des Grisons en carpaccio
Ingrédients
| 1 | barquette de viande des Grisons Bell (10 tranches) |
| Roquette | |
| Copeaux de parmesan | |
| Huile d’olive |
Préparation
Réalisez un pesto express :
Mixez délicatement le basilic, la roquette puis rajoutez huile d’olive et parmesan. Le pesto doit être assez fluide.
Étalez les tranches de viande des Grisons Bell sur une assiette.
Avec une cuillère à café, déposez du pesto sur chaque tranche de viande des Grisons.
Sur les tranches, ajoutez des copeaux de parmesan et quelques feuilles de roquette. Assaisonnez votre carpaccio avec un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
C’est prêt à déguster et avec des gressins c’est parfait !
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